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如何采購酒店商?用廚房設(shè)備？才能使酒店廚房設(shè)備的運(yùn)用效率，降低常見故障，延緩廚房設(shè)備使用期限。 一、制冷廚房設(shè)備：切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運(yùn)用，制冷壓縮機(jī)要維持空氣流通排熱，冷藏柜內(nèi)貯存貨品8成最隹，冷風(fēng)要無限循環(huán)，冷藏柜隔熱保溫好0點(diǎn)至6點(diǎn)時(shí)間段可調(diào)控電; 【詳情】

商用廚房工程的隱蔽處需要嚴(yán)謹(jǐn)處理，隱蔽處的處理是否得當(dāng)，會(huì)對商用廚房工程的正常運(yùn)行有著很大的影響，同時(shí)，一旦出現(xiàn)問題，后期的修復(fù)也會(huì)很困難，所以在出處理廚房的隱蔽工程時(shí)，一定要高度重視。 一、水管 商用廚房工程在安裝自來水時(shí)，一定要仔細(xì)檢查自來水管是否有破損、漏水現(xiàn)象，如果有漏水一定要及時(shí)更換。同時(shí)一定要了解清楚自來水口的具體位置，安裝好后，一定要對進(jìn)行測試，查看水管是否有漏水現(xiàn)象，如果有漏水一定要及時(shí)更換。 【詳情】

正確采購酒店商用廚房設(shè)備，才能使酒店廚房設(shè)備的運(yùn)用效率，降低常見故障，延緩廚房設(shè)備使用期限。 一、制冷廚房設(shè)備：切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運(yùn)用，制冷壓縮機(jī)要維持空氣流通排熱，冷藏柜內(nèi)貯存貨品8成最隹，冷風(fēng)要無限循環(huán)，冷藏柜隔熱保溫好0點(diǎn)至6點(diǎn)時(shí)間段可調(diào)控電; 【詳情】

準(zhǔn)備開酒樓或者酒店的朋友，看過來了，全是干貨!酒店廚房一般分為四個(gè)區(qū)間：西餐廚房、中餐廚房、蔬果/肉類粗加工間以及面點(diǎn)房。下面將會(huì)為你一一介紹各個(gè)廚房所需要的相關(guān)設(shè)備。 一、西餐廚房 功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。 【詳情】

在廚房工程項(xiàng)目中，酒店廚房設(shè)備的位置也是非常重要的一部分，那么如何合理利用空間呢? 首先，廚房需要選擇面積足夠大的位置，使廚房與餐廳的大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。如果廚房設(shè)備數(shù)量少，動(dòng)力不足，檔次差，就會(huì)影響飯菜質(zhì)量、菜品檔次和就餐速度，沒有好的效益。廚房是加工食物的地方。必須保證廚房設(shè)備的環(huán)境保護(hù)和衛(wèi)生。附近無粉塵、煙塵、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮、遇水爆炸的物品。在同一樓層，廚房插座應(yīng)遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，或方向不一致。 【詳情】